Herzhafte Wildhackfleisch-Röllchen
Wer Outdoor Cooking liebt und auf der Suche nach einem besonderen Dutch Oven Rezept ist, wird an diesem Gericht seine Freude haben. Saftiges Wildhackfleisch, verfeinert mit würzigen Gewürzen und eingerollt in selbstgemachten Nudelteig, wird im Dutch Oven langsam in einer aromatischen Paprika-Champignon-Zucchini-Soße geschmort. Durch die schonende Zubereitung im gusseisernen Topf bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der Nudelteig die köstlichen Aromen der Soße aufnimmt.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes Wildgericht vom Grill, das nicht nur Jäger und Wildliebhaber begeistert, sondern auch allen Fans von BBQ Rezepten ein echtes Highlight bietet.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Nudelteig:
- 300 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder Hartweizengrieß)
- 3 Eier (M)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Wildhackfleisch
- 1–2 TL „Waidmannsdank“-Gewürz
- 1 TL Baconsalz (oder normales Salz)
Für die Soße:
- 1 rote Paprika
- 200 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2–3 EL BBQ-Soße
- 500 ml Wasser oder Brühe
- Etwas Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung:
1. Nudelteig herstellen:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Eier und Olivenöl zufügen.
- Alles zu einem festen, glatten Teig kneten (ca. 8 Minuten).
- In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig dünn (ca. 2–3 mm) ausrollen.
2. Füllung:
- Wildhack mit „Waidmannsdank“ und Baconsalz würzen.
- Gleichmäßig auf den ausgerollten Nudelteig streichen.
- Von der langen Seite her aufrollen.
- Rolle in ca. 4 cm breite Scheiben schneiden.
3. Soße:
- Paprika, Champignons, Zucchini und Zwiebel würfeln.
- Im Dutch Oven mit etwas Fett anschwitzen.
- Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten.
- Mit Brühe ablöschen, BBQ-Soße dazugeben und etwas köcheln lassen.
4. Röllchen garen:
- Nudelröllchen mit der Schnittfläche nach oben in die Soße setzen.
- Deckel auflegen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
- Nach 15 Minuten kontrollieren und ggf. etwas Flüssigkeit nachgießen.
5. Servieren:
- Vorsichtig aus dem Dutch Oven heben.
- Mit reichlich Soße übergießen und mit Salat servieren.
Probiere dieses Dutch Oven Rezept mit Wildhackfleisch und Nudelteig aus und genieße ein Outdoor-Cooking-Erlebnis, das garantiert Eindruck macht! Teile gern deine eigenen Ideen und Variationen in den Kommentaren – das BBQ-Toro Team freut sich auf deine Inspiration.
