Bacon Bomb aus dem Dutch Oven

Der Partyklassiker im knusprigen Baconmantel

Was ist eigentlich eine Bacon Bomb?
Ganz einfach: ein saftiger Hackbraten, gefüllt mit Käse und Gemüse, komplett umwickelt mit Bacon – auch bekannt als „Bacon Explosion“.

Im Dutch Oven gelingt sie besonders aromatisch: außen knusprig, innen saftig und wunderbar würzig. Perfekt für Grillabende, Feiern oder wenn viele Gäste satt werden sollen.

Zutaten (für 6–8 Personen)

• 1,5 kg Rinderhackfleisch

• 400 g Cheddar (gerieben oder in Scheiben)

• 2 Paprikaschoten (rot & gelb)

• 2 Knoblauchzehen

• 2 rote Zwiebeln

• 400 g Bacon (Frühstücksspeck)

• 100 ml BBQ Sauce

Gewürze:

• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1 TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1️. Hackfleisch vorbereiten

Hackfleisch mit allen Gewürzen gründlich vermengen und beiseitestellen.

2️. Füllung vorbereiten

Paprika klein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Alles mit dem Cheddar vermischen.

3️. Bacon auslegen

Dutch Oven mit Baconscheiben kreuzweise auslegen, sodass sie über den Rand hängen.
Der Boden sollte komplett bedeckt sein.

4️. Schichten

Etwa ⅔ des Hackfleischs in den Dutch Oven drücken – Boden und Seiten auskleiden.
Die Käse-Gemüse-Mischung in die Mitte geben.

Mit dem restlichen Hackfleisch verschließen und gut andrücken.

Die überstehenden Baconstreifen darüberklappen.

Mit BBQ Sauce bestreichen.

5. Grillen

Im vorgeheizten Grill bei 180 °C indirekter Hitze ca. 90 Minuten garen.

Kerntemperatur sollte ca. 72–75 °C betragen.

Nach etwa 60 Minuten Deckel öffnen, nochmals mit BBQ Sauce glasieren und fertig garen.

Servieren

Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Perfekt mit Coleslaw, Ofenkartoffeln oder Baguette.

💡Tipp

• Auch mit Gouda oder Mozzarella möglich.
• Für extra Rauchgeschmack etwas Rauchholz verwenden.
• Funktioniert auch im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

Vielen Dank an Dutch Oven BBQ für die Inspiration und Fotos!