Eine der häufigsten Fragen beim Kochen mit dem Dutch Oven lautet: Wie viele Briketts brauche ich eigentlich?

Die richtige Menge an Briketts ist entscheidend, um im Feuertopf die gewünschte Temperatur zu erreichen. Als grobe Orientierung gibt es eine einfache Faustregel, mit der sich beim Outdoor Cooking Temperaturen von etwa 160–180 °C erreichen lassen.

Dabei spielt auch die Qualität der Briketts eine wichtige Rolle. Hochwertige Briketts erzeugen eine gleichmäßigere Hitze und haben meist eine längere Brenndauer.

Faustregel zur Berechnung der Brikettmenge

Eine einfache Orientierung lautet:

Durchmesser des Dutch Ovens (in Zoll) × 2 = Anzahl der benötigten Briketts

Beispiel:

Ein 4,5-Zoll Dutch Oven benötigt ungefähr 9 Briketts.

Diese Berechnung dient nur als Richtwert und kann je nach Bedingungen leicht variieren.

Verteilung der Briketts im Dutch Oven

Die Verteilung der Briketts hängt davon ab, welche Zubereitungsart verwendet wird. Je nach Gericht wird die Hitze unterschiedlich zwischen Deckel und Unterseite des Dutch Ovens verteilt.

Kochen oder Köcheln

(z. B. Suppen, Eintöpfe, Chili)

• 1/3 der Briketts auf dem Deckel

• 2/3 unter dem Dutch Oven

Hier wird hauptsächlich Unterhitze benötigt.

Backen

(z. B. Brot, Kuchen)

• 2/3 der Briketts auf dem Deckel

• 1/3 unter dem Dutch Oven

Diese Verteilung sorgt für mehr Oberhitze – ähnlich wie im Backofen.

Schmoren

• 1/2 der Briketts oben

• 1/2 der Briketts unten

So entsteht eine gleichmäßige Rundumhitze.

Braten oder scharfes Anbraten

• alle Briketts unter dem Dutch Oven

Starke Unterhitze eignet sich besonders zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse.

Temperatur im Dutch Oven – äußere Einflüsse

Die Brikettberechnung ist nur eine Orientierung, da mehrere Faktoren die tatsächliche Temperatur beeinflussen können:

Wetter:
An warmen Tagen werden meist weniger Briketts benötigt als bei kaltem Wetter.

Wind:
Wind kann die Glut stärker anfachen und die Temperatur erhöhen.

Brennmaterial:
Unterschiedliche Brikettsorten entwickeln unterschiedliche Hitze und brennen unterschiedlich lange.

Goldene Regel beim Dutch Oven

Beim Kochen mit dem Dutch Oven gilt eine einfache Regel:

Kohlen kann man jederzeit nachlegen – angebranntes Essen jedoch nicht retten.

Daher empfiehlt es sich, zunächst mit etwas weniger Briketts zu starten und die Hitze bei Bedarf langsam zu erhöhen.

Mit etwas Erfahrung entwickelt man schnell ein Gefühl für die richtige Temperatur und Kohlenverteilung.