Dutch Oven Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Pilzen

Kartoffelauflauf aus dem Dutch Oven ist eine der beliebtesten Speisen. Er gelingt immer und es schmeckt einfach gut.

Kartoffelauflauf aus dem Dutch Oven

Dieser Kartoffelauflauf ist sehr schnell zubereitet und richtig lecker wird´s, wenn man ihn draußen im gusseisernen Feuertopf zubereitet. Durch die besonderen Eigenschaften vom Gusseisen kommen die Aromen der Zutaten besonders gut zur Geltung und wegen der optimalen Hitzeverteilung im Dutch Oven gart der Auflauf von allen Seiten gleichmäßig durch.

Die Zutatenmenge ist berechnet für die Zubereitung im DO6P Feuertopf oder DO9P Feuertopf von BBQ-Toro und reicht für ca. 4-5 Personen. Folgende Zutaten werden benötigt:

Zutaten

750 g Hackfleisch, gemischt

500 g Kartoffeln

200 g Pilze/Champignons

250 ml Sahne

2 Zehen Knoblauch (durch die Knoblauch-Presse)

3 EL BBQ-Rub (BBQ-Rub z.B. Magic Dust)

2 EL Kräuter getrocknet (Mix aus Thymian, Petersilie, Oregano, Basilikum) 

200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)

Salz und Pfeffer

Öl zum Feuertopf Einfetten

 Zubereitung

Zunächst die Holzkohlebriketts anfeuern  - 22 Briketts für DO9P Feuertopf .

Den Dutch Oven einfetten. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Dann in folgender Reihenfolge schichten: Zuerst das Hack, mit einer Brise Salz und Pfeffer und mit ordentlich Magic Dust Gewürz bestreuen.

Danach kommt eine Schicht Champignons. Die Pilze belegt man dann mit dem Knoblauch. 

Als letzte Schicht kommen die Kartoffeln. Die Kartoffelschicht mit etwas Salz und den getrockneten Kräutern würzen und noch etwas Magic Rub darüber.

Zum Schluss die Sahne angießen und den geriebenen Käse darüber streuen. 

Jetzt den Deckel schließen. Bei dem DO9P Feuertopf  haben wir 7 Brickets unter den Topf und 15 auf den Deckel gelegt.

Nach 1,5 Stunden bildet sich eine goldgelbe Kruste. Jetzt ist der Auflauf fertig. Guten Appetit!


Outdoorcooking und richtige Brikettmenge

Wichtig für die Aufteilung der Briketts ist, dass man ca. 2/3 der Briketts auf dem Deckel des DO9P Feuertopf  platziert und  1/3 Drittel unten drunter. Legt man mehr Briketts nach unten, kann der Kartoffelauflauf anbrennen.

Tipp: Dieser Auflauf mit Kartoffeln und Hack ist unendlich kombinierbar und lecker würzig. Statt der Pilze oder Kartoffeln kann man auch Gemüse verwenden.

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